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____________________________________________________ Notas de Cata El vino ofrece un intenso y profundo color rojo rubí con tintes azulados. Los aromas son poderosos y complejos con una nariz concentrada en cassis, ciruelas y frutos rojos. La crianza en barricas de roble francés (95%) y americano (5%) de primer y segundo uso, le aportan un dejo de vainilla y chocolate. ____________________________________________________ Comentarios de Viñedo Las uvas Cabernet utilizadas en esta línea de reserva, son cuidadosamente seleccionadas de solo un viñedo propio, situado en la localidad de Tupungato (Valle de Uco), a más de 1300 metros sobre el nivel del mar. ______________________________________________________ Vendimia Esta vendimia se caracterizó por condiciones climáticas muy favorables para el proceso de maduración de las variedades tintas, donde la madurez fenólica y la acumulación de azúcar fue creciendo en forma simultánea, pudiendo cosechar en condiciones óptimas de madurez. _____________________________________________________ Vinificación La uva es cosechada y seleccionada a mano para obtener la mejor calidad de fruta. Se realiza una maceración previa a la fermentación durante aproximadamente 5 días a una temperatura de 8 ºC. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 28ºC durante 12 días (aprox.) Maceración Post fermentativa de 16 días. Fermentación maloláctica en un 100%. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés (95%) y americano (5%) de primer y segundo uso durante 13 meses. _______________________________________________________ Análisis Alcohol: 14 % Acidez Total: 5.8 g/l: pH: 3.55 |
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____________________________________________________ Notas de Cata El Reserva Chardonnay 2006 presenta un atractivo color dorado con destellos verdes. En nariz es complejo e intenso con toques de pera, durazno y manzana, combinados con la vainilla y la miel del roble francés. Complejo y harmonioso en boca. ___________________________________________________ Comentarios de Viñedo Las uvas son seleccionadas de un único viñedo propio, situado en Tupungato (Valle de Uco) a alrededor de 1.350 metros sobre el nivel del mar. La presencia de suelos arenosos y aluvionales, el agua de deshielo (irrigación por goteo) y la amplitud térmica, permiten un desarrollo óptimo de la uva. ______________________________________________________ Vendimia Durante el ciclo de cultivo 05-06 se presentaron, temperaturas máximas más elevadas que otros ciclos y por períodos más largos de lo que estamos acostumbrados, la humedad relativa fue más baja y las precipitaciones estivales estuvieron por debajo de lo normal, esto permitió tener buena sanidad y excelente maduración de frutos. _____________________________________________________ Vinificación Cosecha manual. La Fermentación alcohólica se realiza en barricas nuevas y de 2º uso de roble francés, con posterior fermentación maloláctica en las mismas y trabajo sobre las borras durante 8 meses. _______________________________________________________ Análisis Alcohol: 14.2 % Acidez Total: 6 g/l: pH: 3.35 Azúcar Residual: 5.10 g/l |
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____________________________________________________ Notas de Cata El Malbec Reserva de ZOLO presenta un intenso color violáceo, típico de los Malbec argentinos. En nariz se sienten frutos rojos con una marcada presencia floral, con toques de vainilla. La sensación en boca es suave con taninos maduros y aterciopelados. ___________________________________________________ Comentarios de Viñedo Las uvas usadas para el Malbec reserva de ZOLO, provienen de las mejores áreas vitivinícolas de Mendoza, ubicadas entre 1050 y 1300 metros sobre el nivel del mar. La diversidad de zonas permite obtener mayor complejidad aromática en los vinos. El 2004 se caracterizó por tener una primavera seca con temperaturas elevadas y alta frecuencia de viento Zonda, lo que obligo a mantener un régimen elevado de riegos para obtener un adecuado crecimiento de los pámpanos, en algunos casos este no fue suficiente y no se pudo lograr una canopia optima. Durante la cosecha a fines de Marzo se produjeron algunas lluvias que perjudicaron algunas variedades de la zona este de la Provincia, pero en la zona alta esto favoreció a tener una mayor hidratación en las uvas y poder prolongar la cosecha sin elevar demasiado el nivel de azúcar. _____________________________________________________ Vinificación Tanto la cosecha como la selección de uvas es en forma manual. Se realiza una maceración previa a la fermentación durante aproximadamente 5 días a una temperatura de 8ºC. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 14 días a una temperatura de aproximadamente 28ºC. . Luego se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano de primer uso. La crianza tiene lugar en las mismas barricas durante 14 meses. Alcohol: 13.8 % Acidez Total: 5.9 g/l: pH: 3.6 |
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____________________________________________________ Notas de Cata Este Zolo Reserva es un vino con mucho cuerpo y armonioso a la vez. De un profundo color rojo y con un aterciopelado final en boca. Persistente aroma a mermelada de frutas. Su bouquet es muy complejo. Un vino notorio por su elegancia. ___________________________________________________ Comentarios de Viñedo Las uvas provienen de un único viñedo propio (Finca San Pablo) ubicado en el Valle de Uco, a más de 1350 metros sobre el nivel del mar. ______________________________________________________ Vendimia Esta vendimia se caracterizó por condiciones climáticas muy favorables para el proceso de maduración de las variedades tintas, donde la madurez fenólica y la acumulación de azúcar fue creciendo en forma simultánea, pudiendo cosechar en condiciones óptimas de madurez. _____________________________________________________ Vinificación Tanto la cosecha como la selección de uvas se realizan en forma manual de modo de seleccionar solamente la fruta de mejor calidad. Se realiza una pre-maceración en frío (8ºC) durante 5 días. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días a 25- 28ºC. 100% fermentación maloláctica. La crianza es en barricas de roble francés 95 % y americano 5 % de primer uso durante 12 meses. _______________________________________________________ Análisis Alcohol: 14 % Acidez Total: 5.9 g/l: pH: 3.5 |
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____________________________________________________ Notas de Cata El Malbec Reserva de ZOLO presenta un intenso color violáceo, típico de los Malbec argentinos. En nariz se sienten frutos rojos con una marcada presencia floral, con toques de vainilla. La sensación en boca es suave con taninos maduros y aterciopelados. ___________________________________________________ Comentarios de Viñedo Las uvas son seleccionadas de los mejores viñedos a diferentes altitudes en el Valle de Uco, entre 1050 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, otorgando una mayor complejidad de aromas en este interesante vino. ______________________________________________________ Vendimia Las principales características de esta cosecha se deben a una primavera seca con temperaturas elevadas y alta frecuencia de viento Zonda, lo que obligo a mantener un régimen elevado de riegos para obtener un adecuado crecimiento de los pámpanos, en algunos casos este no fue suficiente y no se pudo lograr una canopia optima. Durante la cosecha a fines de Marzo se produjeron algunas lluvias que perjudicaron algunas variedades de la zona este de la Provincia, pero en la zona alta esto favoreció a tener una mayor hidratación en las uvas y poder prolongar la cosecha sin elevar demasiado el nivel de azúcar. _____________________________________________________ Vinificación Tanto la cosecha como la selección de las uvas se hacen en forma manual. Esto permite utilizar solo las uvas de mejor calidad para el Reserva Malbec. Se realiza una maceración previa a la fermentación durante 3 a 5 días a una temperatura de 8ºC para extraer el color y los aromas. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante 10 a 14 días a una temperatura de aproximadamente 28ºC. Luego se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano de primer uso. La crianza tiene lugar en las mismas barricas durante 14 meses. _______________________________________________________ Análisis Alcohol: 13.8 % Acidez Total: 5.9 g/l. pH: 3.6 |
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